Queijadinhas de cenoura

[estela]

Ingredientes

16 unidades.
500 g de cenoura
água
sal
250 g de açúcar
50 g de Vaqueiro
1 lima
4 ovos
100 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Vaqueiro Líquida


Preparação

Pele as cenouras e coza-as em água temperada com sal até estarem macias. Escorra muito bem e reduza a puré.

Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.

Bata o puré de cenoura com o açúcar, junte a Vaqueiro e a raspa da casca da lima e misture bem. Adicione os ovos um a um batendo energicamente com a vara de arames. Misture delicadamente a farinha peneirada com o fermento. Pincele formas de queques com Vaqueiro Líquida e distribua a massa pelas formas. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos.