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As batatas contêm vitamina C e são excelentes fontes de potássio. Ajudam a tornar os purés de legumes mais aveludados. Descasque-as apenas na altura de utilizar. Não as deixe ficar muito tempo dentro de água para que não percam as vitaminas e parte do amido.
Ingredientes:
175 g de batata
100 g de alho francês
50 g de alface
50 g de cenoura
50 g de nabo
1 colher de sopa de azeite
Descasque as batatas, as cenouras e o nabo, corte-os em pequenos pedaços e leve-os ao lume com água fervente cerca de 15 minutos.
Adicione a alface e o azeite e deixe cozer por mais uns sete minutos.
Depois de tudo bem cozido, reduza a puré.