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pipis
Ingredientes:
1 kg de miúdos de frango
2 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
4 tomates maduros
1.5 dl de vinho branco
Azeite q.b.
Piripiri, pimenta preta moída e sal q.b.
Vinagre e água q.b.
Preparação:
Lave e arranje os miúdos de frango em água temperada de vinagre. Corte-os em bocados pequenos.
Descasque e pique as cebolas e os alhos.
Retire a pele aos tomates e parta-os aos bocados.
Leve um tacho ao lume, cubra o fundo com azeite e junte a cebola e os alhos picados, deixe alourar um pouco e junte os tomates aos bocados e a folha de louro. Tempere com sal, pimenta e piripiri a gosto. Deixe estufar um pouco.
Junte os miúdos já cortados aos bocados (se tiver também fígados junte-os apenas 15 minutos antes de desligar o lume, pois levam menos tempo a cozer), envolva bem e regue com o vinho branco ( se ver que falta molho acrescente um pouco de água e polpa de tomate). Rectifique os temperos, tape e deixe estufar sob o lume muito lento até que os miúdos fiquem tenros (as moelas principalmente).
Sirva de entrada, como petisco ou como refeição desde que acompanhados de arroz branco ou batatas fritas.
sp.
Ingredientes:
1 kg de miúdos de frango
2 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
4 tomates maduros
1.5 dl de vinho branco
Azeite q.b.
Piripiri, pimenta preta moída e sal q.b.
Vinagre e água q.b.
Preparação:
Lave e arranje os miúdos de frango em água temperada de vinagre. Corte-os em bocados pequenos.
Descasque e pique as cebolas e os alhos.
Retire a pele aos tomates e parta-os aos bocados.
Leve um tacho ao lume, cubra o fundo com azeite e junte a cebola e os alhos picados, deixe alourar um pouco e junte os tomates aos bocados e a folha de louro. Tempere com sal, pimenta e piripiri a gosto. Deixe estufar um pouco.
Junte os miúdos já cortados aos bocados (se tiver também fígados junte-os apenas 15 minutos antes de desligar o lume, pois levam menos tempo a cozer), envolva bem e regue com o vinho branco ( se ver que falta molho acrescente um pouco de água e polpa de tomate). Rectifique os temperos, tape e deixe estufar sob o lume muito lento até que os miúdos fiquem tenros (as moelas principalmente).
Sirva de entrada, como petisco ou como refeição desde que acompanhados de arroz branco ou batatas fritas.
sp.