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Sabe qual é o vegetal mais saudável de todos? Pode não ser um dos seus preferidos, mas a verdade é que é mesmo considerado o melhor que pode consumir. A lista foi feita pelo Centers for Disease Control and Prevention no final do ano e contou com 41 opções. A verdade é que o melhor que pode consumir é mesmo o agrião.
Os benefícios do agrião
"Funciona bem em saladas, misturado em sopas, com massa pouco antes de servir, em sanduíches ou até misturado ao pesto. Tem um sabor apimentado que combina bem com ovos, salmão e queijo de cabra”, começa por dizer a nutricionista Nichola Ludlam-Raine ao Daily Mail.
Este é um vegetal rico em vitamina A, C e K além de conter cálcio e vários componentes que elevam o seu efeito antioxidante e anti-inflamatório. “O agrião tem aproximadamente entre 10 a 15 calorias por 100g, zero gordura e pouca fibra. Uma porção típica seria uma mão generosa, cerca de 40 a 80 gramas. O agrião contém fibras, mas em quantidades modestas devido ao seu alto teor de água, não sendo, portanto, comparável a cereais integrais ou outras leguminosas.”
A nutricionista continua a dizer que o agrião “contém antioxidantes, incluindo betacaroteno, vitamina C e vários polifenóis, compostos que ajudam a proteger as células do stress oxidativo”.
A especialistas afirma ainda que vários estudos confirmam que este tipo de compostos estão associados a um menor risco de vários tipos de cancro, como próstata, mama e colorretal.
Como melhorar a absorção e combinar com outros alimentos
"Combinar agrião com gorduras saudáveis, como azeite, abacate ou nozes, ajuda na absorção de vitaminas lipossolúveis, como a vitamina K e o betacaroteno", continua Nichola Ludlam-Raine.
Assim, se o juntar a refeições com uma fonte de proteína consegue melhorar a sensação de saciedade. Pode ser ainda melhor se combinar o agrião com alimentos ricos em vitamina C, tudo para conseguir absorver mais o ferro de origem vegetal.
Quem deve evitar o consumo de agrião?
Apesar dos vários benefícios, existem algumas pessoas que devem evitar o consumo deste que é considerado o melhor vegetal de todos. É o caso de pessoas que tomam medicamentos anticoagulantes. “Manter as porções constantes de semana para semana ajuda a manter níveis previsíveis, permitindo que ainda beneficie dos nutrientes que o agrião oferece.”
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