Enguias
Ingredientes
1kg de enguias
¿ kg de batatas
1 dl de azeite
2 cebolas
4 dentes de alho
¿ copo de vinho branco
50 gr de banha de porco
salsa
louro
2 tomates maduros
sal
pimenta preta
Preparação
Depois de bem lavadas corta-se as enguias aos bocados depois de se ter tirado as cabeças. Corta-se as batatas e as cebolas às rodelas e dispõe-se em camadas temperando com o sal e pimenta. Distribui-se em cada camada o tomate cortado aos pedacinhos, a salsa e o louro e a banha. Antes de pôr ao lume deita-se um pouco de água.
Deixa-se a cozinhar em lume brando cerca de 45 minutos, abanando-se de vez em quando o tacho. Pode servir-se com fatias de pão frito.
Ingredientes
1kg de enguias
¿ kg de batatas
1 dl de azeite
2 cebolas
4 dentes de alho
¿ copo de vinho branco
50 gr de banha de porco
salsa
louro
2 tomates maduros
sal
pimenta preta
Preparação
Depois de bem lavadas corta-se as enguias aos bocados depois de se ter tirado as cabeças. Corta-se as batatas e as cebolas às rodelas e dispõe-se em camadas temperando com o sal e pimenta. Distribui-se em cada camada o tomate cortado aos pedacinhos, a salsa e o louro e a banha. Antes de pôr ao lume deita-se um pouco de água.
Deixa-se a cozinhar em lume brando cerca de 45 minutos, abanando-se de vez em quando o tacho. Pode servir-se com fatias de pão frito.